Паста из баклажанов с грецкими орехами

Баклажаны 🍆 целиком запекаем в духовке 30 мин на 220°. Перед тем, как отправить их в духовку, нужно сделать 3-5 проколов ножом, с разных сторон. Когда баклажаны будут готовы, разрезать вдоль и вынуть мякоть. Сложить в чашу блендера и взбить до пюре.

Грецкие орехи измельчить.

Добавляем к баклажанам грецкие орехи, соус Чили, имбирь, чеснок, соль, перец. Взбиваем, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Затем начинаем добавлять порционно оливковое масло. Должна получится не жидкая и не слишком густая консистенция. По готовности переложить в стеклянную банку, дать остыть и убрать в холодильник.