Паштет из печеных баклажанов с брынзой

Помыть овощи. Выложить на противень для запекания баклажаны и перец целиком.Запекать до мягкости (перец готов будет раньше). Остудить овощи и очистить от шкурок. У перцев убираем семена.

На сковороде обжарим луковицу в небольшом количестве растительного масла. Выложим перец, баклажаны и перекрученные томаты в сковороду и немного потушить под крышкой. Чеснок и зелень положить чуть позже. Время приготовления минут 10-15-овощи уже готовы. Можно добавить острый перец и специи по вкусу. С солью осторожно,потому что брынза соленая.

Готовые овощи нужно остудить.Затем выложить в блендер, добавить брынзу и оливковое масло. Хорошо взбить.При подаче я полила оливковым маслом, присыпала немного паприкой и черным тмином (можно использовать любимые специи). Текстура получается очень нежной и бархатистой.Такое блюдо украсит даже праздничный стол. Приятного аппетита!