Паштет из печени рыбы скат

Подготовим продукты. Извлекаем печень, удаляем желчный пузырь и промываем.

Печень опускаем в кипящую воду (воды надо столько, чтобы только покрыть ее). Варим 7-10 минут (зависит от величины печени).

Лук меленько нарезаем и обжариваем до слегка золотистого цвета — он должен быть мягким. Отвариваем яйца вкрутую, очищаем и вынимаем желтки. (Белки не понадобятся).

Готовую печень отбрасываем на дуршлаг, чтобы хорошо стекла вся жидкость и даем остыть. Все продукты соединяем в миске и измельчаем вилкой в паштет. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и ставим в холодильник, чтобы хорошо охладилось (паштет вкуснее после того, как застынет в холодильнике).

Подаем с черным хлебом, соленьями и еще можно начинить паштетом половинки оставшихся белков.