Баклажаны с фаршем Ужин

Соус из баклажанов с фаршем

Name: Соус из баклажанов с фаршем
Yield: 4
Ingredients: Баклажаны 2 шт; Масло растительное 3 ст. л.; Фарш мясной 300 г; Лук репчатый 1 шт; Перец болгарский зеленый 1 шт; Помидоры 2 шт; Чеснок 2 зуб; Томатная паста 1 ст. л.; Горячая вода 200 мл; Паприка молотая 1 ст. л.; Мята сухая (или орегано) 0,5 ч. л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Зелень для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Ищенко

Такой соус идеально подойдёт к гарниру из риса, картофельного пюре, к отварному...

30 мин

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт

Масло растительное 3 ст. л.

Фарш мясной 300 г

Лук репчатый 1 шт

Перец болгарский зеленый 1 шт

Помидоры 2 шт

Чеснок 2 зуб

Томатная паста 1 ст. л.

Горячая вода 200 мл

Паприка молотая 1 ст. л.

Мята сухая (или орегано) 0,5 ч. л.

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Зелень для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

...Баклажаны помыть, не чистить, нарезать кружочками, толщиной в 1 см. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить кружочки с двух сторон только до румяной корочки, жарим 1-2 минуты, до готовности не доводим. Вынуть из сковороды в отдельную посуду.

...В эту же сковороду выкладываем мясной фарш, обжариваем до момента, пока фарш не побелеет. Добавить репчатый лук, жарим 2-3 минуты.

...Добавить нарезанный болгарский перец брусочками, жарить 3-4 минуты, посолить, поперчить по вкусу.

...Добавить в сковороду томатную пасту, мякоть протертых через тёрку помидоров, чеснок через пресс, паприку, сухую мяту, залить горячей водой и довести всё до кипения. Если надо - досолить, доперчить.

...В кипящий соус выложить обжаренные баклажаны, но не перемешивать, а просто притопить. Закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить 15 минут.