Мутабаль (паста из баклажанов)

Name: Мутабаль (паста из баклажанов)
Ingredients: небольших баклажанов; чеснока; стол.л. тахинной пасты; стол. л. сметаны; Сок половины лимона; Петрушка и оливковое масло для подачи, можно кедровые орешки; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Ратта

#отпуск #Ливан 🇱🇧 #ливанскаякухня #бабагануш #национальнаякухня Традиционное...

1 час

Ингредиенты

небольших баклажанов 5 шт

чеснока 2-3 зубчика

стол.л. тахинной пасты 4

стол. л. сметаны 2

Сок половины лимона

Петрушка и оливковое масло для подачи, можно кедровые орешки

Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны вымыть, вытереть насухо бумажным полотенцем, убрать хвостик, наколоть вилкой, смазать оливковым маслом, выложить в жаропрочную форму и отправить для запекания в разогретую до 200-т гр. духовку минут на 30-40, для больших время увеличивается. Для проверки готовности достаточно проткнуть ножом, если мягкие, то готовы.Баклажаны остудить и снять шкурку, разобрать на волокна. Так же можно запечь на газовой конфорке либо на открытом огне.

В чашу блендера положить баклажан, сметану, тахину, чеснок (раздавить в ступке или пропустить через пресс), выдавить сок половины лимона, посолить. Все взбить до однородной массы. Если хотите сохранить структуру баклажана, то потолочь толкушкой.

Получается прекрасная намазка на хлеб. Традиционно подают с питой, но я очень люблю намазать на бородинский хлеб 🤤😍.