Шоколадный пирог с тахини-кремом

Name: Шоколадный пирог с тахини-кремом
Ingredients: Основа для пирога; Мука; Сахар; Кунжут; Мускатный орех; Сливочное масло; Ледяная вода; Шоколадная начинка; Сахар; Сливочное масло; Яйцо; Какао; Мука; Кукурузный крахмал; Соль; Сушенное молоко; Ванильный экстракт; Тахини крем; Сливки для взбивания; Сахар; Ванильный экстракт; Соль; Тахини паста

Рецепт с фото пошаговый

Автор Иван Алексеев

Тахини - это кунжутная паста распространённая на ближнем востоке, но здесь, в Бельгии,...

Ингредиенты

Основа для пирога
Мука 150 г
Сахар 1 ст. л.
Кунжут 1 ст. л.
Мускатный орех 1 щеп.
Сливочное масло 120 г
Ледяная вода
Шоколадная начинка
Сахар 350 г
Сливочное масло 60 г
Яйцо 3 шт.
Какао 40 г
Мука 2 ст. л.
Кукурузный крахмал 2 ст. л.
Соль
Сушенное молоко 190 г
Ванильный экстракт 1,5 ч. л.
Тахини крем
Сливки для взбивания 230 г
Сахар 60 г
Ванильный экстракт 0,5 ч. л.
Соль
Тахини паста 3 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать муку, сахар, кунжут, соль, мускатный орех * Добавить масло, перемешать затем добавить немного ледяной воды и сформовать тесто. Добавить ещё воды если не достаточно. Убрать в холодильник минимум на час.

Раскатать тесто в пласт и перенести в форму, обрезать излишки по краям и убрать в морозилку на 10 минут. Разогреть духовку до 200° * Вилкой проткнуть дно теста пару раз, затем накрыть фольгой и накрыть тесто чем нибудь тяжелым, например рисом или бобами. Выпекать 15 минут или пока цвет теста не станет светло-золотистым. Дать остыть 15 минут * Уменьшить температуру духовки до 180°.

Смешать сахар с маслом и яйцами в большой миске.

Просеять к смеси крахмал, муку и какао, добавить соль и перемешать. Добавить сгущенное молоко, ваниль и перемешать.

Вылить начинку в форму и поставить выпекаться на 40-50 минут, в центре начинка должна все ещё покачиваться. Проверьте через 30 минут, если начинка основа пирога слишком быстро начинает румяниться, то накройте пирог фольгой. * Дать пирогу полностью остыть.

Взбить сливки, добавить сахарную пудру, ваниль и соль.

Добавить тахини по одной ложке каждый раз взбивая сливки. Охладить

Пирог нарезается тёплым ножом, каждый кусочек пирога подаем с тахини-кремом. Готово!

...