Торт фисташковый "Улитка"

Name: Торт фисташковый "Улитка"
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 14
Ingredients: Яйца; Кукурузного крахмала; Фисташек; Фисташковой пасты; Молока; Растительного масла; Сахара; Ванильного сахара; Муки; Разрыхлителя; Зелёного краситель гелиевого пару; Для крема; Сыра филадельфия; Сметаны 30 %жирности; Сгущёнки; Для черничного конфи; Сиропа ягодного; Черники; Крахмал по вкусу и усмотрению

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

Торт приготовлен из фисташкового бисквита только в виде улитки. Рецепт фисташкового...

1 час 30 минут

Ингредиенты

Яйца 4 шт.
Кукурузного крахмала 20 г
Фисташек 40 г
Фисташковой пасты 2 ч. л.
Молока 40 мл
Растительного масла 50 мл
Сахара 140 г
Ванильного сахара 8 г
Муки 175 г
Разрыхлителя 3 г
Зелёного краситель гелиевого пару 1 кап.
Для крема
Сыра филадельфия 180 г
Сметаны 30 %жирности 100 г
Сгущёнки 100 г
Для черничного конфи
Сиропа ягодного 150 мл
Черники 100 г
Крахмал по вкусу и усмотрению

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Первым делом смешаем сухие ингредиенты: фисташки перемолоть в муку, и добавить к муке и разрыхлителю. Всё тщательно перемешать.

Теперь смешаем сахар и ванильный сахар.

В стакане смешать молоко, растительное масло и фисташковую пасту до однородной массы.

В дежу миксера вбиваем яйца и добавляем крахмал, перемешиваем на средней скорости до полного растворения крахмала.

Затем переставляем на высокую скорость и взбиваем постепенно всыпая сахар с ванилином 10 минут. До пышной массы.

Затем сокращаем скорость до средней и поочерёдно добавляем мучную смесь и смесь молока, масла и пасты. До однородной массы. В конце добавить краситель столько, как вы хотите иметь цвет бисквита. Я добавила буквально пару капель так как не хотела иметь сильно яркий цвет.

Вливаем тесто на противень предварительно выстеленный пергаментом, разровнять и выпекаем при температуре 180 градусов 10-15 минут, зависит от духовки.

Переворачиваем на пергамент, перекладываем на решётку и даём бисквиту остыть.

Для пропитки смешиваем 50 мл молока и 1 чл фисташковой пасты. Пропитать корж. Для крема взбиваем сыр, сметану и сгущёнку. Выкладываем на корж и разравниваем. Поверх крема выкладываем черничное конфи и также палеткой слегка растягиваем по всей поверхности крема.

Затем визуально делим корж на равные части (в идеале нужно было бы измерить) но мне было лень, я делила визуально и разрезаем на полоски.

Затем начинаем собирать торт скручивая его в улитку. Закрепляем кольцом и даём торту настояться. Украшаем по желанию, кто на что горазд 😅

Через пару часов торт можно подавать к столу ☕

Всем хороших выходных, всего доброго ❤️

...