Русская кухня Запеканка

Запеканка творожно-шоколадная с апельсином

Запеканка творожно-шоколадная с апельсином

Name: Запеканка творожно-шоколадная с апельсином
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6 порций
Ingredients: творога 5%; мягкого творожка; молока; яйца; манной крупы; какао (у меня алкализованный); крахмала кукурузного; м. л подсластителя Пребиосвит; Ванилин; Масло для смазывания формы; Апельсиновый слой:; апельсина (у меня 390 г); крахмала кукурузного; яйцо; м. л. подсластителя Пребиосвит

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

#меню #завтрак

1 ч 10 минут

6 порций

Ингредиенты

творога 5% 320 г
мягкого творожка 150 г
молока 100 мл
яйца 2
манной крупы 20 г
какао (у меня алкализованный) 15 г
крахмала кукурузного 14 г
м. л подсластителя Пребиосвит 5
Ванилин
Масло для смазывания формы
Апельсиновый слой:
апельсина (у меня 390 г) 2
крахмала кукурузного 5 г
яйцо 1
м. л. подсластителя Пребиосвит 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим апельсиновый крем. С одного апельсина снимаем цедру. Затем выдавливаем сок из двух. Соединяем сок, цедру, яйцо, подсластитель и крахмал, перемешиваем веником или миксером на самых низких оборотах до однородного состояния.

Прогреваем. Выключаем огонь как только крем начнёт густеть, не кипятим! Накрываем пищевой плёнкой в контакт.

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до устойчивых пиков. К творогу добавляем мягкий творог, желтки, подсластитель, ванилин, молоко. Пробиваем до однородного состояния.

Делим массу на 2 части. В одну добавляем манную крупу и 7 г крахмала. Во вторую - какао и 7 г крахмала. Обе массы хорошо перемешиваем.

В каждую аккуратно лопаткой вмешиваем по 1/2 части белков.

Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем поочерёдно по 1,5 ст. л шоколадной и белой творожной массы. Верхний слой - апельсиновый крем. Аккуратно выкладываем и разравниваем.

Запекаем в разогретой до 170-175* духовке 45-50 минут. Затем выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем запеканку на 15-20 минут.

P. S. Если используете обычный какао количество его можно увеличить на 5-10 г. Алкализованный какао более концентрированный, а цвет более насыщенный. 1 м. л моего подсластителя = 10 г сахара. Сладость регулируйте по вкусу.

...