Торт «Павлова» с лимонным курдом

Name: Торт «Павлова» с лимонным курдом
Ingredients: Меренговый корж; белка; сахара; кукурузного крахмала; лимонного сока); Лимонный курд; желтка; сахара; лимонного сока; Цедра 2-х лимонов; сливочного масла; Крем; жирных сливок 33%; сахарной пудры (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Очень вкусный торт, в котором сочетается сладкая хрустящая меренга, приятная кислинка...

Ингредиенты

Меренговый корж

белка 4

сахара 1 стакан (200 граммов)

кукурузного крахмала 1 столовая ложка (7 граммов)

лимонного сока) 1 столовая ложка (15 мл)

Лимонный курд

желтка 4

сахара 2/3 стакана (150 граммов)

лимонного сока 100 мл

Цедра 2-х лимонов

сливочного масла 80 граммов

Крем

жирных сливок 33% 500 мл

сахарной пудры (по желанию) 1-2 столовые ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Отделить белки от желтков.

Взбить до крепких пиков, постепенно добавляя сахар.

Добавить лимонный сок и крахмал, аккуратно перемешать.

Белковое тесто выложить на бумагу для выпечки, распределив в круг, толщиной примерно в 1 см

Духовку разогреть до 180*, поставить корж в духовку и сразу температуру убавить до 130*. Печь корж 1,5 часа, потом духовку выключить и оставить в ней меренгу до полного остывания (дверцу слегка приоткрыть) часа на 2-3.

Готовый корж может храниться при комнатной температуре несколько дней. Поэтому удобно выпечь его заранее.

На корж выложить хороший слой лимонного курда. Рецепт есть в моей ленте.

Сливки для взбивания хорошо охладить. (Можно на сутки положить в холодильник). Взбивать миксером несколько минут до мягких пиков. Лучше использовать ручной миксер, так легче следить за процессом взбивания, в планетарном миксере легко перебить сливки и они превратятся в масло 😆. Можно добавить немного сахарной пудры.