Десерт Торт

Торт безе с жидкой нугой и ягодным курдом

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Торт безе с жидкой нугой и ягодным курдом

Name: Торт безе с жидкой нугой и ягодным курдом
Yield: 2
Ingredients: Меренга:; Белков; Соли; Сахара; Кукурузного крахмала; Ваниль по вкусу; Ягодный курд:; Смеси ягод; Сахара; Кукурузного крахмала; Крем:; Сливок 33%; Сливочного творожного сыра; Нуга:; Белок; Сахара; Лимонного сока; Разрыхлителя; Соли; По желанию пищевой краситель

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

#академия #меню Нежный, с кислинкой ягод, тающий во рту меренговый торт.

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории321

0 %

Белки

6 г

0 %

Жиры

13 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

36 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

57 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Меренга:
Белков 5
Соли 1 щеп.
Сахара 220 г
Кукурузного крахмала 1 ст. л.
Ваниль по вкусу
Ягодный курд:
Смеси ягод 100 г
Сахара 1 ч. л.
Кукурузного крахмала 2 ч. л.
Крем:
Сливок 33% 50 мл
Сливочного творожного сыра 100 г
Нуга:
Белок 1
Сахара 100 г
Лимонного сока 3 ст. л.
Разрыхлителя 1 ч. л.
Соли 1 щеп.
По желанию пищевой краситель

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Меренга: В чаше миксера смешать белки и соль. Взбить до пены. Всыпать сахар и взбивать до устойчивых пиков. Добавить крахмал и ваниль, взбить ещё пару минут. Переложить в кондитерский мешок, визуально разделив на три части. Отсадить два коржа d 18 см высотой в 1 - 1,5 см и около 12 шт безе на противень застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке при t 120С с конвекцией 1 час. Достать из духовки и охладить.

Курд: В кастрюле смешать ягоды, сахар и крахмал. Проварить на среднем огне, помешивая до загустения. Охладить. Крем: В миске смешать сливки и сыр, взбить до однородной и пышной массы.

Нуга: В жаропрочной миске смешать все ингредиенты. Поставить на водяную баню, взбивать венчиком до глянцевой плотной массы. Снять с "бани" и взбивать ещё пару минут миксером до нужной консистенции.

Сборка: На один корж хаотично выложить крем, курд и нугу. Накрыть вторым кордом, также крем, курд и нугу. Поверх выложить безе и полить нугой. Убрать в холодильник на 1 час.

#Приятногоаппетита!

...