Рисовый торт

Рис перебрать, соединить в кастрюле с горячей водой, поставить на огонь. Когда станет бурно кипеть - посолить, добавить молоко и варить до полной готовности. Т.е. мягкости риса.

Пока варится рис, достать из холода масло. Взбить в пену яичные белки. Подготовить все прочие ингредиенты. Готовую рисовую массу охладить.

Для приготовления понадобится достаточно глубокая ёмкость, как, например, для японских моти (кто делает или хотя бы знает процесс - понимает, кто ещё не знаком - можно освоить, рецепт здесь). Сначала взбить пудру с маслом. Не переставая взбивать, добавить по одному желтки, ваниль, лимонную кислоту. Далее - постепенно, по лодке - рис. И в финале - пену белков.

Все это время не переставать взбивать. Масса будет сильно увеличиваться в размерах.

Потереть мелко шоколад. Форму хорошо смазать и посыпать сухарями или манкой. Полученную взбитую массу условно поделить на 3 части, шоколад - на 2.

В форму уложить слоями: рисовая масса, шоколад, снова масса, шоколад и рис. Запекать 30 минут при t 150.

Готовый торт остудить в форме, после только вынуть и полить взбитыми сливками (можно любым кремом). И можно подавать.