Павлова с мАтчей

Аккуратно отделяем белки от желтков. Делаю в пропорции 1:2 белки/сахар, Затем я беру, засыпаю сахар и лимонный сок и начинаю взбивать- сначала на медленной, потом на максимальной скорости. По времени это зависит от мощности миксера. У меня обычный ручной- взбивала около 10 минут до образования пиков.

На пергаменте рисуем диаметр нашего торта, переворачиваем лист (у меня силиконовые Коврики с разметкой) и выкладываем нашу массу и равномерно распределяем. У меня два коржа. Чем толще корж, тем дольше ему выпекаться. Ставим в духовку при 120 гр, примерно, на час. Кто как любит- я люблю, когда внутри есть «тянучка»), если хотите - можете подержать подольше.

Даём остыть на противне. А пока делаем крем. Я взяла 50 мл сливок, нагрела и растворила в них матчу. Можно пробить миксером. Убрала в холодильник на 10 минут. Взбиваем сливки с сахаром до загустения, добавляем маскарпоне и матчу. Пробиваем ещё раз до однородности.(кстати, можно обойтись и без маскарпоне. Берёте 400 мл сливок и взбиваете)

Собираем торт. На блюдо выкладываем корж, далее половину крема, на него- клубнику(я нарезала произвольно). Потом снова корж, крем и украшаем ягодами на ваш вкус- целыми и резаными. Украшаем мятой. Посыпаем пудрой. Приятного аппетита!