Шоколадный парфе

Изумительный и нежный десерт. Желтки, сахар и воду взбить до пышного состояния на водяной бане.(так готовится сабайон).

Шоколад растопить на водяной бане. Пусть немного остынет, затем добавляем его к яичной смеси вместе с ромом, перемешиваем.

Сливки взбиваем до пышных пиков. Вводим их в нашу массу и аккуратно лопаткой перемешиваем.

Перелить в формы(тут по-вашему желанию и фантазии) и поставить в морозильную камеру для застывания!!! Я делаю в кольцах разных диаметров.

После извлечь из формы и подавать к столу. Дам совет, извлечь легко, если формы немного окунуть в горячую воду.Можно украсить чипсом, любым ягодным соусом, натёртым шоколадом.

Чипс: Подогреть молоко, добавить замоченный желатин и растворить его. Затем добавить шоколад и перемешать до однородности. Немного охладить массу и добавить взбитые сливки. Конечно потом лучше всё это в сифон)) но и без него можно. Выливаем тонким слоем массу на силиконовый коврик и ставим сушиться в печь при Т 70-90С - 4-5 часов. Затем достать из печи и разломать на любые кусочки!! Десерт простой, но очень вкусный!!! Приятного аппетита!!