Белый соус из шампиньонов со сливками

Грибы помыть, обсушить. Не стоит должно держать грибы в воде, а лучше протереть их влажной тряпочкой. Мелкл нашинковать лук и грибы и обжарить в сливочном масле до полного испарения жидкости и до золотистого цвета. Тонкой струйкой влить сливки и добавить муку, перемешиваем, стараясь избавиться от комочков, солим и перчим.Как только мука завариться - соус готов.

Перекладываем в соусник. Чтобы не образовалась корочка на поверхности-накрываем его пищевой пленкой в контакт. Подавать можно горячим и холодным.