Каравай, который готовится легко

В теплом молоке развести дрожжи, 1 ч.л. сахара от общего количества, активировать 10 минут. Смешать йогурт (или сметану) с яйцами, добавить остальной сахар, если любите сладко - кладите 5 ст.л. сахара вместо трех как по рецепту. 45 г масла растопить, остудить. Муку просеять с солью. Влить в муку смесь с дрожжами, йогуртовую смесь, масло, замесить тесто.

Готовое тесто, не сильно приподнимая над столом, выбить об стол 100 раз. Оставить тесто на столе, накрыв миской, на 15-20 минут. Снова выбить 100 раз. ВСЕ - тесто ГОТОВО.

Разделить на 3 равные части. Раскатать каждую часть в круг диаметром 25 см. Смазать растопленным маслом каждую и поместить друг на друга (верхнюю не смазывать). Разрезать на 16 сегментов.

Скрутить каждый из 12 сегментов, начиная от широкого края к узкому (получится как круассаны) и поместить по борту формы 22 см в диаметре. Остальные 4 сегмента скрутить и поместить в центр формы (ставить их на срез). Дать подойти 30 минут. Смазать яйцом. Выпекать 40 - 50 минут при 180°. Проверить на сухую лучинку. Попробуйте каравай, не пожалеете. По вкусу как пасхальный.