Ванильный Торт-каравай в шоколаде с клубникой 🍓🍓🍓

Готовим бисквит: яйца взбиваем с сахаром, до очень пышной светлой пены. Примерно 10 минут.

Муку, разрыхлитель,ванильный сахар и крахмал смешиваем.

Аккуратно вмешиваем мучную просеяную смечь, перемешивая лопаткой. Важео, чтобы яйцо не потеряли пышности.

Берем две формы. У меня два кольца с дном. 24 и 18 в диаметре.

Большую часть теста выливаем в форму 24, меньшую в 18. Выпекаем при 180 ° 15-20 минут.

Даем полностью остыть.

Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 3-5часов. Так бисквит полностью созреет, и его будет легче разрезать.

Готовим начинку : охлажденные сливки взбиваем на высокой скорости 3-5 минут

Вводим сыр и сахарную пудру, продолжая взбивать еще 2 минуты.

Готовим глазурь : в сотейник с толстым дном вливаем молоко, какао, сахар.

Увариваем 5 минут, постоянно помешивая. Убираем с огня. Добавляем масло и хорошо перемешиваем. Даем остыть. Глазурь должна хорошо загустеть.

Делим наши коржи на 4 части. 18 см на две части и 24 см на две части. Можно ножом, а можно обычной ниткой пропилить на пополам.

Готовим крем для верхнего слоя: шоколад топируем в микроволновой печи, смешиваем со сметаной.

Нижний корж обильно смазываем творожным кремом, и закрываем вторым коржом.

Кладем сверху корж диаметром 18 см, смазываем обильно сметанным кремом и закрываем вторым коржом.

Поливаем сверху глазурью. Украшаем ягодами, фруктами, или кусочками шоколада.

Приятного аппетита. 🧡🧡🧡