Каравай

Дрожжевое тесто у меня прописано в ленте. Но я повторюсь, потому что расстойка немного другая.

В теплую воду кладем соль, сахар, дрожжи, 150 г муки. Тщательно все перемешиваем венчиком и оставляем опару, пока она не запузырится.

В опару добавляем масло и перемешиваем. В два шага добавляем муку. Размешиваем и оставляем на расстойку. Время бывает по-разному. У меня поднялось в три раза за полчаса.

Опускаем тесто ножом. Или проминаем руками. Добавляем оставшуюся муку. Тщательно вымешиваем тесто, минут 10 - 15. Снова кладем на расстойку. Тесто поднимется опять в три раза.

Больше муки не кладем. Далее наливаем на руки масло и снова месим и месим, пока тесто под руками не станет буквально воздушным.

Начинаем творить волшебство. Форму застилаем фольгой. Начинаем класть тесто. Тут, как заиграет фантазия. Я хотела чтобы середина была выше, но в этот раз как то не получилось. Плетем косы, делаем лепестки или цветы, все в ваших руках.

Вообщем волшебничайте с любовью к хлебу.

Ставим в заранее разогретую духовку до 180° на 1 ч 30 мин после очередной настойки. Их должно быть три.

Верх каравая смазываем маслом, можно сливочным.

Готовность проверяем шпажкой. Так как печи у всех разные, время приготовления регулируйте. Я приготовилась и время соответствует написанному. За 15 минут до окончания таймера, я достала каравай, промазала маслом, чтобы он подрумянился.

Даём краю отдохнуть, накрыв полотенцами. Если корочка маловата, можно смазать водой кистью или молоком. У меня вариант постного каравая.