Каравай из булочек

Делаем опару: смешиваем ингредиенты для опары, накрываем и оставляем на 20 мин.

Замешиваем тесто. В миске смешиваем сухие ингредиенты для теста, добавляем масло, яйцо, опару и постепенно воду с молоком. Количество муки регулируйте сами при замешивании. Тесто сильно месить не надо, главное,чтоб все ингредиенты равномерно перемешались. Готовое тесто и миску, где оно будет подходить смазываем подсолнечным маслом, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте подходить. Я ставлю в духовку, прогретую до 30t°. Примерно через 1-1,5 часа тесто увеличится.

Готовим начинки. Мак соединяем с пудрой и заливаем горячим молоком. Накрываем и оставляем остывать., из корицы делаем пасту-смешиваем с пудрой или сахаром и постепенно добавляем воды. Сначала будет сложно смешиваться, но постепенно корица намокнет и превратится в пасту. Начинки могут быть разными. Корицу очень рекомендую использовать в виде пасты,а не сухую, тогда начинка будет насыщеннее. Мак я предварительно измельчила в кофемолке, можно в ступке или блендере, или оставить как есть.

Поднявшееся тесто обминаем и делим пополам. Если будет липнуть, лучше стол, где будете раскатывать смазать немного маслом, чем мукой. Каждую часть теста по очереди раскатываем в прямоугольник толщиной около 5 мм. Распределяем начинку, присылаем сахаром и сворачиваем в тугой рулет. Защипываем края и немного обминаем рулет, чтобы вышел лишний воздух и начинка равномернее распределилась.

С маком.

Каждый рулет разрезаем на равные части по 3-4 см.

Выкладываем на противень, застреленный пекарской бумагой или ковриком для выпекания. Булочки ставим вертикально на ребро по кругу, в середину крайние хвостики от рулета.

Смазываем яйцом и оставляем минут на 10 подходить. Ставим в холодную духовку, которую включаем на 180t°. Выпекаем до румяной корочки.

Даём остыть и всех угощаем. Резать не нужно, просто отрывайте булочки