Пицца домашняя, мой фирменный рецепт

Ох,это мой фирменный рецепт. Готовлю пиццу так я уже лет 15 в прямом смысле этого слова. Обычно, узнав рецепт,люди смотрят на меня удивлёнными глазами, но попробовав кусочек пиццы,просят добавку ещё и ещё и... конечно же рецепт!;) А мой папа вообще пиццу не любит и не ест никакую... никакую,кроме моей! А это большой показатель! :))

В общем, сначала надо замесить тесто. Смешиваем воду с молоком, добавляем яйцо, соль,сахар, растительное масло и взбиваем венчиком. Муку просеять,добавить к ней дрожжи и всыпать это все в общую массу. Скажу честно,до сих пор не знаю, сколько кладу муки. Всегда это делаю "на глаз". Замешиваю тесто до нужной консистенции. Я его не делаю густым,а как очень густую сметану. Даю постоять 30-60 минут под полотенцем в теплом месте.

Пока тесто подходит,я готовлю начинку. Яйца отварить, остудить и мелко порезать. Лук,колбасу,грибы так же нарезать. Я люблю,когда много лука. И режу его очень мелко. Помидоры порезать кружочками,можно кружок ещё напополам. Сыр натереть на крупной тёрке.

Тесто подошло. Противень хорошо сказать растительным маслом. Тесто выкладываю на противень и начинаю как бы разглаживать массажными движениями по периметру противня. При необходимости руки нужно смочить водой, чтобы тесто не прилипало к рукам. Да,да! Я его не рассказываю скалкой на столе,я его разглаживаю! ;)

Как только тесто разместилось на противне, выкладываем начинку. Сначала нужно хорошо смазать кетчупом,затем выкладываем лук, сверху колбасу,потом яйца, сверху аккуратно раскладываем помидоры и смазываем майонезом. Но сыром НЕ посыпаем.

Ставим в разогретую духовку. При температуре 180 градусов выпекать примерно минут 30. Но все же это зависит от вашей духовки, наблюдайте обязательно за тестом. Минут за 5 до готовности вытаскиваем из духовки, обильно посыпаем сыром и ставим в духовку, чтобы сыр расплавится. Осталось только вынуть пиццу и разрезать ее на необходимые куски.Все! Наливайте себе самую большую кружку чая или кофе,ибо одного кусочка вам покажется мало;). Приятного аппетита!