Пицца на очень тонком тесте

Смешать воду с растительным маслом. Добавить соль и сушёную измельчённую зелень сельдерея.

Постепенно добавляя просеянную муку, замесить гладкое тесто без комков. Сначала месить лопаткой, потом высыпать оставшуюся муку на поверхность и выложить на неё тесто из мисочки. Домесить до такого состояния, чтобы с тестом можно было работать руками. Мука, скорее всего, войдёт не вся, останется на подпыл при раскатывании теста.

Тесто скатать в комок, смазать растительным маслом, завернуть в пергамент или полиэтиленовый пакет и дать отдохнуть хотя бы минут 7 (можно и на ночь оставить). Нарезать сосиску (у меня половинка сосиски ушла на 1 порционную пиццу, надо смотреть по размерам сосисок), натереть на крупной тёрке сыр.

На подпылённой мукой поверхности тонко раскатать тесто (1-2 мм) скалкой, смазанной растительным маслом. Перенести на коврик для выпечки. На коврике уже перетащить на противень. Можно, пользуясь дном от разъёмной формы, придать заготовке форму круга. Я не обрезала заготовку, поэтому край неровный на фото. Диаметр круга теста ~23 см. Сверху потыкать вилкой или сделать несколько надрезов ножом, чтобы не образовались пузыри при выпечке.

Поставить в духовку (~180-190 градусов) на 3-4 минуты. Вынуть из духовки, смазать томатной пастой (если она очень густая, можно смешать её с 1 чайной ложечкой воды), сверху выложить нарезанную сосиску, посыпать тёртым сыром и снова поставить в духовку. Минут на 5. Чтобы краешки получились помягче, можно вниз духовки поставить огнеупорную посуду с водой. Но мне нравятся хрустящие тонкие краешки, поэтому не ставила.

Пицца у меня получилась такая тонкая, что я свернула её втрое - вышло похоже на рулет из лаваша. Слой начинки много толще, чем тесто (оно даже немного прозрачное получается) - думаю, такое многим понравится.