Блины на майонезе и полезные советы от повара

Взбить миксером или венчиком майонез, яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Добавить теплую воду и просеянную муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков и добавить растительное масло. Дать тесту отдохнуть 20 минут.

Смазать сковороду растительным маслом (по необходимости). Выпекать на среднем огне.

Небольшое количество теста равномерно распределить по поверхности сковороды. Выпекать блины на горячей сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны. Подавать тёплые блинчики с вареньем, мёдом или джемом. Приятного аппетита!

Полезные советы от шефа 👨‍🍳1.Подогрейте ингредиенты И не только молоко, но и остальные продукты должны быть комнатной t. Если смешать холодные и теплые ингредиенты, то масса получится неоднородной и блинчики будут не такими вкусными. Полчаса хватит, чтобы продукты из холодильника достигли комнатной t.

2. Клади меньше яиц Если тебе кажется, что, положив больше яиц в тесто, чем указано в рецепте, ты добьешься успеха, это не так. Яйца делают блинчики плотнее, если с ними переборщить, блины будут похожи на резину. Лучше придерживайся рецептуры.

3. Клади меньше сахара Вообще, лучше жарить блины с минимальным количеством сахара. Во-первых, так можно будет и сладкую, и соленую начинку сделать. Во-вторых, приготовление тонких блинов часто заканчивается провалом как раз из-за большого количества сахара в тесте.

4. Добавь больше муки Если ты придерживалась рецепта, но блины рвутся, значит, муки нужно больше. Чтобы блины не рвались, нужно настоять тесто несколько минут, перемешать и снова можно жарить.

5. Хорошо разогрей сковороду. Сковороду с растительным маслом нужно разогреть для того, чтобы блины на молоке были тоньше: тесто распределяется по всей сковороде и сразу схватывается, а если не разогреть, то блины могут получиться слишком плотными. Ну а блины на кефире лучше прожарятся в середине.

7. Не смазывай маслом сковороду при жарке В рецепте блинов на молоке часто уже есть масло, и подлить масло нужно только для первого блина, а потом следует жарить без масла.

8. Возьми хорошую сковородку Если ты жаришь блины без масла, то ты знаешь, что они не прилипнут к сковороде с тефлоновым покрытием, в отличие от нержавеющей сковородки. Подойдет и чугунная сковорода.