Фаршированные блинчики

Для блинов: в большой миске взбить яйца с сахаром и солью. Затем добавить растительное масло и прокисшее молоко, хорошо перемешать.

Затем, небольшими порциями добавляем просеянную муку и соду, хорошо взбиваем до получения однородной консистенции. Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану.

Блинную сковороду нагреть до горячего состояния, смазать растопленным сливочным маслом.

Налейте немного теста и распределите его по всей поверхности тонким слоем. Обжаривайте блины с двух сторон, на среднем огне, до золотистого цвета.

Каждый блин смазываем растопленным сливочным маслом.

Для начинки: шампиньоны тщательно моем, нарезаем пластинками.

Репчатый лук очистить, мелко нарезать.

Куриное филе помыть, обсушить салфеткой, нарезать мелкими кубиками.

На растительном масле обжариваем куриную грудку в течение 2-х минут, добавляем нарезанные пластинками шампиньоны, обжариваем ещё в течение 2-х минут, добавляем мелко нарезанный репчатый лук.

Посолить, поперчить по вкусу, обжаривать до готовности продуктов, затем добавить тертый сыр, перемешать.

Готовую начинку остудить, заправить майонезом.

На одну сторону готового блинчика выкладывайте 1-2 ст. л. начинки.

Подверните блинчик по краям и сверните рулетом. Таким образом наполните все блинчики начинкой.

Подавать горячими, выложив на тарелку и украсив свежими помидорами и зеленью.