Конвертики из лаваша с жюльеном

Заранее необходимо замочить сухие грибы в 100 мл молока, можно на ночь, но надо убрать в холодильник, затем промыть и нарезать, а если брать свежие шампиньоны или вешенки, их надо только почистить и нарезать.

Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить подготовленные грибы, посолить, поперчить, перемешать, обжаривать ещё минут 5-ть влить оставшееся молоко и тушить на малом огне 20 минут, 2 ст/л сметаны перемешать с мукой и добавить к грибам, добавить нарезанную копчёную курицу и сыр, перемешать и слегка остудить.

Нарезать лист лаваша на 6 квадратов, положить примерно по 1 ст/л начинки с горкой и завернуть конвертиком.

Уложить квадратики на противень, закрытый пергаментом, плотно к друг другу и покрыть заливкой.

Для заливки смешать оставшуюся сметану с яйцом. Запекать 15 минут при 190 градусах до ровной румяной корочки.