Цыпленок табака (тапака)

Name: Цыпленок табака (тапака)
Ingredients: цыпленок весом до килограмма; соль,черный молотый перец; чеснока; сметаны; аджики; воды; сок половинки лимона; масло сливочное, масло постное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yulia 🏃‍♂️

#мясноевоскресенье Как-то забылись знаменитые цыплята, а ведь каждый более-менее...

Ингредиенты

цыпленок весом до килограмма 1

соль,черный молотый перец по вкусу

чеснока 2 больших зубка

сметаны 2-3 ст. ложки

аджики 2 ч. ложки

воды 0,5 ст.

сок половинки лимона

масло сливочное, масло постное

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Небольшого цыпленка разрезаем вдоль по грудине, распластываем, моем. Можно купить уже готового распластанного цыпленка, у нас таких иногда продают, однако отбивать придется самим. Подготовленного цыпленка накроем пищевой пленкой и хорошо отобьем молоточком, чтобы цыпленочек стал плоским.

Тушку натрем солью, перцем, советуют еще взять хмели-сунели, но я не использую, и оставим полежать полчасика.

Через полчаса смазываем цыпленка смесью сметаны и аджики.

Затем в действие должна вступить специальная сковорода (тапака), но за неимением просто берем большую сковороду с толстым дном. В ней растопим сливочное масло в смеси с подсолнечным, уложим цыпленка. У настоящей сковороды должна быть специальная крышка-пресс. Я беру подходящую по диаметру кастрюлю, наполняю водой и ставлю сверху на цыпленка.

Жарим на небольшом огне минут 15-20 с каждой стороны.

Делаем соус для готового цыпленка. Чеснок натираем на терке или пропускаем через пресс. Смешиваем измельченный чеснок, лимонный сок, воду. Можно добавить немного соли. Этой смесью поливаем готового цыпленка. Подаем с овощами, зеленью. Хорошо прожаренный, хрустящий цыпленок - это нечто!

...