Цыпленок Тапака (Табака)

Разрезаем цыпленка вдоль по грудке, раскрываем как книгу удаляем внутренности если есть. Перебиваем суставы чтоб при жарке не поднялся. Стараемся сделать цыпленка равномерным при отбивании. Перекладываем в ёмкость

Займёмся маринованием. Посыпаем цыпленка солью, добавляем розмарин,черный молотый перец и приправу для курицы. Все растираем по тушке с обеих сторон. Добавляем несколько капель подсолнечного масла и поливаем соком половинки лимона.Убираем в холодильник на 10 часов.

Приготовим соус для заливки к цыпленку. В чашу блендера добавляем 50 грамм подсолнечного масла, 5-7 зубцов чеснока туда же, 1 Чили перец небольшого размера для остроты и соль по вкусу. Взбиваем до однородной массы.Заливка готова

На разогретую сковороду добавляем немного масла (подсолнечное и сливочное небольшой кусочек). Кладём цыпленка кожей вниз, необходимо прижать цыпленка прессом кладём на цыпленка кастрюлю 3 литра с водой. Жарим на среднем огне по 10 минут с каждой стороны. После обжарки поливаем остро чесночным маслом (заливка) и готовим ещё жаря по 5 минут с каждой стороны на маленьком огне.Цыпленок пропитается и приобретет неповторимый вкус.Цыпленок готов

Приготовим соус для подачи цыпленка. В пиалку добавляем 150-200 грамм, 2 дольки чеснока измельчённого на тёрке, кинзу нарезаем мелко,смесь перцев и ложку чайную уксуса.Перемешиваем и соус готов.

Подаём цыпленка с томатным соусом.На гарнир картофель запечённая.Приятного аппетита.