Творожное печенье. Советская классика

В миске смешиваем муку, соль, сахарную пудру, ванилин и разрыхлитель. В мучную смесь добавляем нарезанное небольшими кусочками холодное сливочное масло. Всё быстро разминаем так, чтобы получилась крошка. Затем добавляем творог и вмешиваем его в мучную крошку. Если тесто суховато, можно добавить 1-2 ст. ложки холодной воды.

В результате получается тесто, не липнущее к рукам. Тесто долго месить не нужно. Как только тесто собралось в ком, оно готово. Тесто заворачиваем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 1 час.

Для удобства тесто делим на две части. Можно тесто раскатать на столе в пласт и вырезать круглые лепёшки. А можно сделать жгут и разрезать на кусочки. Каждый кусочек раскатать в круглую лепёшку.

Лепёшку обмакиваем одной стороной в сахар, складываем пополам сахарной стороной внутрь. Снова обмакиваем в сахар одной стороной и сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь. Таким же образом поступаем с остальными лепёшками.

У меня получилось 22 печенья. Печенье укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при 180 градусах примерно 30 минут.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!