Артишок с тархуновым майонезом

Name: Артишок с тархуновым майонезом
Yield: 4 порции
Ingredients: Артишок; Чеснок (по желанию); Лимон; Тархуновый уксус; Яичный желток; Оливковое масло; Горчица; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

30 мин- 1 час

4 порции

Ингредиенты

Артишок 4 шт

Чеснок (по желанию) 4 зубчика

Лимон 1 шт

Тархуновый уксус 1 ст л

Яичный желток 1 шт

Оливковое масло

Горчица 1/2 ч л

Соль, перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

У артишоков отрезать стебель по самое основание и оборвать нижние листья. У листьев на боках ножницами срезать верхушки (это исключительно из эстетических соображений). Обрезать верх до начала пушистой сердцевины и вложить туда долька чеснока. Приправить солью и перцем, полить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком. Завернуть в 2 слоя фольги и запечь в духовке 1 ч. 15 мин, при 200-220 градусах.

Для соуса взбить желток, добавить уксус, горчицу и немного лимонного сока и хорошо взбить. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой оливковое масло. Смотрите сами какой густоты соус вы хотите получить, но помните, что чем больше вы вливаете масла, тем более густым получается соус.