Блинчики на кефире

В посуду, где будем замешивать тесто, разбиваем 2 яйца, добавляем сахар и соль. В это же время кипятим воду. Взбиваем миксером или веничком до однородной массы, она должна превратиться в светлую пышную пену.

Добавляем тёплый кефир и перемешиваем. Кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, непрерывно взбивая.

Просеиваем в тесто муку и перемешиваем до полного растворения муки. После добавляем соду и снова перемешиваем. Добавляем оливковое масло и перемешиваем. Наше тесто готово!

Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Наливаем тесто на раскалённую сковороду и круговыми вращениями распределяем тесто по поверхности. Так же можно использовать специальную деревянную палочку для блинов.

Прожариваем одну сторону около минуты и переворачиваем с помощью лопатки на другую.Выкладываем блины на отдельную тарелку стопочкой и на каждый блинчик выкладываем кусочек сливочного масла.

Блины на кефире получаются очень нежными и с красивыми ажурными дырочками. Их можно подавать с мёдом, вареньем или греческим йогуртом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋