Мини-пицца

В муку добавить дрожжи и перемешать. В объемную миску вылить масло и подогретые молоко и воду, добавить сахар. Температура молока и воды должна быть чуть выше комнатной: 30-45ºС. Но не больше: высокая температура негативно повлияет на дрожжи. Смесь взбить. В смесь частями добавлять муку и вымешивать. Сюда же добавить соль. Замесить тесто.

Муки может потребоваться немного больше, чем указано в рецепте. В результате должно получиться мягкое тесто, которое хорошо отстает от стенок миски. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут. Куриную грудку мелко нарезать, сыр натереть на тёрке. Отделить от теста кусочек величиной с куриное яйцо, скатать в шарик, выложить на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки, и расплющить в тонкую лепешку.

Смазать кетчупом. Выложить курицу, сверху сыр. Запекать в разогретой духовке при 200 градусах 15 мин.