Рис с кукурузой и стейк кижуча со сливочным соусом из анчоусов

Отвариваем рис, шинкуем или трем на терке морковку, режем тонко лучок. На сковороде обжариваем до мягкости морковь, лук, кукурузу, вываливаем рис, посыпаем куркумой, солим, перчим. Перемешиваем.

На сухой сковороде обжариваем перец горошком, добавляем оливковое масло и обжариваем дольки лимона, раздавленный чеснок. После подрумянивания чеснока, все удаляем из сковороды и на ароматном масле жарим рыбу. Переворачиваем стейк, добавляем сливочное масло, веточку розмарина, соль и маслом поливаем стейк сверху.

В сотейнике обжариваем измельченный чеснок до прозрачности, добавляем анчоусы (их можно не измельчать, при жарке они распадутся сами) Жарим 3-4 минуты, добавляем вино, выпариваем. Далее кладем сметану, сливки перемешиваем венчиком. Снимаем с огня, постепенно кубиками добавляем масло и взбиваем до состояния эмульсии. В конце кладем сыр дор блю, соль и перец по вкусу. Бон аппетиту!👍😁#рис #рыба #ужин #соус #анчоус