Пюре из сельдерея с баклажанами фри

✅ Баклажан нарежем кружками и посолим. Дадим полежать минут 20, чтобы ушла горечь, затем промываем водой и обсушиваем. ✅ На оливковом масле в сотейнике или глубокой сковороде, обжариваем очищенный и порезанный кубиком (1х1 см) корень сельдерея с чесноком и тимьяном. ✅ Как зарумянится добавляем воды и тушим под крышкой 25 минут.

✅ Нагреваем в сковороде масло. Обваливаем кружочки баклажана в крахмале и жарим до румяной корочки с обеих сторон. Затем выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. ✅ Приятного!