Картофельная запеканка

Приступаем к приготовлению картофельной запеканки, которая получается необычайно вкусной и нежной. Первым делом вымоем мясо, хорошенько высушим, затем нарежем аккуратными кубиками.

Выкладываем нарезанное филе в глубокую тарелку, чтобы добавить соль и перец. Для аромата и пикантности добавляем к мясу специи, которые прекрасно подчеркнут ее вкус. Это сладкая паприка и итальянские травы. Всё перемешиваем.

Очищаем картофель от кожуры, моем под проточной водой. После чего нарезаем на кубики, в которые добавляем соль по вкусу.

Теперь можно соединить в одной емкости мясо и картофель, обязательно все хорошенько перемешиваем.

Подготавливаем форму для нашей запеканки. В идеале она должна быть стеклянной или металлической с антипригарным покрытием, обязательно чтобы бортики были достаточно высокими. Смазываем форму растительным масло, после чего выкладываем готовую смесь из нарезанного картофеля и куриного филе со специями. Разравниваем так, чтобы ингредиенты равномерно распределились по всей поверхности формы, а слой получился ровным и аккуратным.

Теперь приступаем к приготовлению заливки для запеканки. Для этого соединяем в отдельной емкости яйца и сметану. Натираем на терке твердый сыр и отправляем в яично-сметанную смесь, хорошо перемешиваем.

Выкладываем на слой из курицы и картофеля полученную заправку и распределяем ее по всей форме так, чтобы она равномерно закрыла остальные ингредиенты.

Нарезаем помидоры тонкими кольцами. Выкладываем их сверху сырной смеси, немного утапливая вниз.

Разогреваем духовку до 190 градусов. Когда она будет хорошо прогрета, закрываем форму с запеканкой фольгой и отправляем запекаться минимум 60-90 минут, в зависимости от формы и толщины запеканки.

За 10 минут до окончания запекания снимаем фольгу, чтобы сырный слой запеканки хорошенько зарумянился и стал особенно аппетитным. Готовую запеканку достаем из духовки и украшаем мелко нарезанным укропом.