Ажурные блинчики

Маленький нюанс: если вы хотите чтобы блинчики были очень ажурные (с крупными дырочками) - тогда следует жарить на максимальном огне, а если небольшими дырочками, то на среднем огне!

Замешиваем тесто. Высыпаем все по порядку: яйца, сахар, соль, кефир, мука, растительное масло. Перемешиваем.

Наливаем в чашку крутой кипяток и бросаем туда соду, перемешиваем. Далее сразу же выливаем его в яично-кефирную смесь. Снова перемешиваем.

Жарим на горячей сковороде без масла. Я наливаю три капли масла на сковороду и вытираю его салфеткой, таким образом и сковорода смазана и не течет.

Для того, чтобы перевернуть блинчик, его край приподнимаю зубочисткой и потом руками переворачиваю на другую сторону.

Подавать можно с любой начинкой или без, что я чаще всего и делаю.