Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Кранц с финиками и корицей

Name: Кранц с финиками и корицей
Yield: 2
Ingredients: Для теста:; Муки; Холодного сливочного масла; Сахара; Разрыхлителя; Яйцо (кат. с0); Молока; Для начинки:; Темного тростникового сахара; Фиников без косточек; Размягченного сливочного масла; Молотой корицы; Темного рома (я использовала амаретто)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сибирский Повар

#пасха КРАНЦ (кранч) - это праздничная пасхальная выпечка в Германии. Кранц (Kranz) -...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

357

0 %

Белки

6 г

*0 %

Жиры16 г

0 %

Углеводы

49 г

0 %

Сахар

29 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для теста:
Муки 350 г
Холодного сливочного масла 70 г
Сахара 35 г
Разрыхлителя 2 ч. л.
Яйцо (кат. с0) 1
Молока 120 мл
Для начинки:
Темного тростникового сахара 60 г
Фиников без косточек 140 г
Размягченного сливочного масла 60 г
Молотой корицы 25 г
Темного рома (я использовала амаретто) 25 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разогрейте духовку до 200°.

Форму для выпечки с трубочкой посередине хорошо смажьте сливочным маслом.

Финики без косточек нарежьте мелко и хорошо смешайте в отдельной ёмкости с тростниковым сахаром, размягченным маслом, корицей и ромом (я использовала Амаретто).

В отдельной ёмкости смешайте просеянную муку с сахаром и разрыхлителем.

Холодное масло нарежьте небольшими кусочками, положите в миску с мукой и перетрите так, чтобы получилась масса, похожая на крупный песок.

В стакане слегка взбейте яйцо, влейте молоко и перемешайте.

Добавьте порционно молочную смесь в мучную и перемешайте.

Рабочую поверхность посыпьте мукой и переложите на нее тесто. Вымешивайте около 15 секунд. Если месить дольше, то тесто станет жестким.

Раскатайте тесто в прямоугольник ~20х35 см толщиной около 5 мм.

Равномерно распределите начинку по поверхности теста, сверните тугой рулет.

Острым ножом разрежьте рулет вдоль пополам. Переплетите две половинки рулета таким образом, чтобы срез всегда оставался сверху.

Переложите косу в форму, замыкая в кольцо и формируя таким образом «венок».

Выпекайте Кранц в центре духовки ~ 30 минут. Остудите венок в форме в течение 5 минут, затем переложите на решетку. Подавайте теплым!

Светлой Пасхи!

...