Террин из курицы с эстрагоном

Name: Террин из курицы с эстрагоном
Ingredients: красных перца; очищенная луковица; морковки; эстрагона; чеснока; куриной печёнки; курица; желатина; нежирного пряного бульона; воды; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор soylent_slurm

#оставайсядома #рецепты #закуски #террин #терринизкурицы #кулинария #кухня...

Ингредиенты

красных перца 2

очищенная луковица 1

морковки 3

эстрагона 1 пучок

чеснока 2 дольки

куриной печёнки 200 гр.

курица 1

желатина 2 листика

нежирного пряного бульона 0,5 л

воды 1 л

соль, перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Блюдо нужно готовить на день раньше. Красный перец помыть, морковку и чеснок очистить. Курицу положить в кастрюлю, залить бульоном и подлить столько холодной воды, чтобы покрывала всю курицу. Добавить подготовленные овощи, лук, несколько веточек эстрагона, посолить и поперчить.

Довести до кипения, прикрыть и варить 90 минут на маленьком огне (снять пену). Через 40 минут добавить печёнку. Когда мясо сварится, вынуть из бульона и порезать на большие кусочки. Выпарить бульон до половины объема и процедить. Добавить размоченный в холодной воде желатин.

На дно продолговатой формы положить листки эстрагона и налить тонкий слой желе. Когда застынет, укладывать слоями половину курицы, печёнку, морковку и остаток курицы. Залить всё бульоном и поставить в холодильник на 24 часа.