Террин с двумя видами рыбы и зелёной спаржей 🇫🇷

Name: Террин с двумя видами рыбы и зелёной спаржей 🇫🇷
Yield: 4 порции
Ingredients: Лосось 450 гр; Филе белой рыбы (треска или морской окунь) 400 гр; Зелёная спаржа 250 гр; Яйцо 1 шт; Сливки жирные 300 мл; Кервель мелко нарубленный 1 ст. л.; Укроп мелко нарубленный 3 ст. л.; Петрушка мелко нарубленная 3 ст. л.; Сметана нежирная (zure room) 200 мл; Майонез 100 гр; Сливочное масло 50 гр; Лимонный сок 2 ст. л.

Автор Nadya 🇳🇱

Нежный, легкий и воздушный террин - классика французской кухни! 🌹💐🍾

1 ч 30 мин

4 порции

Ингредиенты

Лосось 450 гр

Филе белой рыбы (треска или морской окунь) 400 гр

Зелёная спаржа 250 гр

Яйцо 1 шт

Сливки жирные 300 мл

Кервель мелко нарубленный 1 ст. л.

Укроп мелко нарубленный 3 ст. л.

Петрушка мелко нарубленная 3 ст. л.

Сметана нежирная (zure room) 200 мл

Майонез 100 гр

Сливочное масло 50 гр

Лимонный сок 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Филе белой рыбы нарезать крупными кубиками и измельчить в блендере вместе с яйцом, сливками, солью и перцем. Вымешать зелень нарублённого кервеля.

Со спаржи срезать у основания около трёх сантиметров. Отварить спаржу в подсоленной воде, до тех пор, пока она немного не размягчится. Нарезать спаржи кусочками примерно в 2 см длиной.

Лосось нарезать средним кубиком. Смешать лосось со сливочной смесью, нарубленной зеленью и спаржей.

Форму для запекания щедро смазать сливочным маслом. Выложить в неё смесь и плотно закрыть форму фольгой.

Запечь террин на водяной бане в разогретой до 170-180° духовке около часа.

Дать террину остыть и перевернуть на плоскую тарелку.

Для соуса смешать сметану, майонез, лимонный сок, нарубленные петрушку и укроп. Приправить по вкусу. Если соус получится слишком густым, можно добавить немного воды.