Молочный кекс с черносливом

Отделить белки от желтков (4 шт). Взбить белки в крепкую пену, не переставая взбивать белки, добавить сахар (не весь). В отдельной миске растереть желтки с оставшейся частью сахара (1/2 стакана) до бела. К желтковой массе добавить кефир.

В отдельной миске соединить сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель, добавить соль. Сухие ингредиенты перемешать. Сливочное масло расплавить на медленном огне. Соединить желтково-кефирную смесь с остывшим до комнатной температуры расплавленным сливочным маслом. Смесь хорошо размешать и добавить в белковую основу. Постепенно, порциями добавить общее количество сухой смеси, состоящей из муки, разрыхлителя и соли. Смесь перемешать.

Чернослив промыть, нарезать соломкой. Добавить чернослива в жидкое тесто. Все тщательно перемешать. Приготовленное тесто поместить в форму для выпекания. Предварительно форму смазать маслом. Форму отправить в разогретый до t200 С духовой шкаф. Первые 20 минут выпекать при t200 С, затем температуру снизить и выпекать при t180-170 С до сухой лучины. Готовый кекс вынимаем даём остыть и подаём к столу.

‼️Хочу обратить внимание режим и время выпекания каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки, у всех они разные. Приятного аппетита.