ПП «Мятная птичка»

Готовим бисквит. Все сухие ингредиенты смешать. Белки отделить от желтков. Белки взбить до крепких пиков. Желтки взбить до просветления. Добавить к желткам сухую смесь, перемешать. Ввести белки, аккуратно перемешать.

Форму застелить пергаментной бумагой, вылить бисквит. Выпекать 10-15 минут при 180 градусах до готовности.

Суфле. Мяту помыть, высушить и измельчить. Белки отделить от желтков. Желтки соединить в сотейнике с сахарозаменителем, молоком и кукурузным крахмалом. Всё хорошо перемешать, поставить на огонь.

Добавить мяту, довести до кипения. Помешивая варить до загустения, снять с огня, процедить. Желатин залить водой, дать набухнуть. Белки взбить до крепких пиков, желатин распустить в микроволновой печи.

Ввести желатин в белки, пробить блендером. Добавить желтковую часть и ещё раз пробить блендером. На этом этапе можно добавить каплю зеленого красителя. Собираем торт.

Бисквит положить в форму, в которой выпекали. Сверху вылить суфле, убрать в холодильник на два часа. Пока масса застывает в холодильнике приготовим глазурь. Желатин залить водой, подождать пока набухнет. Распустить в микроволновой печи, объединить все ингредиенты и залить торт. Убрать в холодильник на ночь.