Кalakukko

Name: Кalakukko
Ingredients: воды; соли; растительного масла; ржаной муки; Начинка:; перловой крупы; ряпушки; соли; сырого бекона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наташа Короткова

#Петрозаводск Kalakukko - финский ржаной пирог с рыбой. Пирог больше всего...

Ингредиенты

воды 700 мл
соли 2 ч.л.
растительного масла 50 мл
ржаной муки 1,1-1,4 кг
Начинка:
перловой крупы 2 ст.л.
ряпушки 600 г
соли 1 ч.л.
сырого бекона 200 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Нагреть духовку до 250 градусов. Вымыть рыбу и положит в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, обсушить бумажным полотенцем.

Смешать воду, соль и масло. Замесить мягкое эластичное тесто, постепенно добавляя муку.

Раскатать тесто на посыпанном мукой столе в овальный пласт, серединка должна быть толще, чем края. Переложить тесто на застеленный пергаментом противень.

Посыпать на середину теста перловую крупу, сверху выложить половину рыбы. Посыпать ½ чайной ложки соли и положить половину бекона. Добавить оставшуюся рыбу, чайную ложку соли и остальной бекон.

Соединить края теста над начинкой. Смочить швы водой и плотно прижать.

Запекать пирог в духовке около 30 минут.

Уменьшить огонь до 100 и оставить пирог в духовке на 12 часов.

Завернуть пирог в бумагу, а затем в фольгу и оставить в остывающей духовке на 6-8 часов.

Подавать с маслом. При подаче срезать шляпку и ложкой есть начинку, закусывая ржаной корочкой.

...