Варенье из белой черешни с грецким орехом

Черешню моем и удаляем косточку.

Грецкие орехи режем узкими полосками и начиняем черешню (чтобы орехи легко резались и не ломались я их на ночь оставляю замоченными в простой воде).

Выливаем в черешню коньяк, перемешиваем.

Выдавливаем сок лимона, высыпаем сахар, перемешиваем и ставим на очень медленный огонь.

Постоянно перемешиваем, ждём когда появится сироп (если нет в течение получаса, добавляем немного воды - 100-150 грамм).

Доводим до кипения и отставляем на сутки.

2-й день - на очень медленный огонь, доводим до кипения и оставляем до полного остывания, если есть время, вечером повторяем.

3-й день - на очень медленном огне доводим до кипения и оставляем до полного остывания.

Доводим до кипения и разливаем в приготовленные пастеризованные банки.

Я укутала ещё на сутки одеялом. Варенье готово! Но лучше дать ему постоять 4-6 недель.