Творожное печенье "Ракушки" 🍪

Сливочное масло заранее вытащите из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Творог разотрите вилкой с мягким маслом.

Добавьте постепенно муку, соль, разрыхлитель и ванильный сахар (муку просейте через сито, чтобы готовые изделия были нежнее и воздушнее). Муки может понадобиться чуть больше.

Быстро замесите тесто, не затягивая этот процесс. Оно не должно липнуть к рукам. По структуре готовое тесто очень мягкое и нежное.

Для формовки печенья удобно тесто разделить на две части.

Уберите тесто в холодильник минимум на 1 час.

Тесто должно хорошо вылежаться на холоде, чтобы оно стало более эластичное. Тогда оно будет лучше раскатываться и не будет крошиться.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Застелите противень пергаментной бумагой.

Достаньте тестo из холодильника и начните делать сами творожные печенья.

Одну часть теста раскатайте в тонкий пласт. Вторую - держите в холодильнике.

Толщина теста должна быть 2-3 мм.

Возьмите кулинарное кольцо или бокал с тонкими краями и нарежьте из теста кружочки, диаметром 8-9 см.

В отдельную чашу насыпьте сахар.

Теперь каждый кружок с одной стороны обмакните в блюдце с сахаром и сверните пополам сахарной стороной внутрь.

Снова обмакните одну сторону в сахар и снова сверните сахарной стороной внутрь чтобы получились треугольнички-четвертинки.

Слегка приплюсните их, придавив вилкой край печенья (по желанию).

Выложите печенье на противень сахаром кверху.

Выпекайте печенье в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета.

После 10 минут можно уже следить, чтобы печенье не сгорело.

Готовое печенье слегка остудить и можно подавать к чаю.

Приятного аппетита от Мэрри. ❤️