Бургеры с ржаной булкой

Для начала сделаю булки, поставлю тесто: разведу 1 чайную ложку дрожжей и щепотку сахара в стакане тёплой воды.

Когда дрожжи подошли, добавлю их к 1,5 стакана ржаной муки и 1,5 стакана пшеничной муки, 3-4 столовых ложки оливкового масла, замешу тесто, накрою пленкой и оставлю в тёплом месте подходить примерно 40 минут.

Затем опять вымешу тесто и ещё оставлю на примерно 30 минут. Когда тесто выстоялось, разделю его на равные порции, сформируют круглую булку, выложу на противень, смажу разболтанным яйцом и посыплю кунжутом. Дам ещё постоять булкам, подойти, пока духовка разогревается до 200 градусов. Когда духовка хорошо разогрелась, ставлю на дно посуду с водой и отправляю булки выпекаться примерно на 35-40 минут.

Пока булки выпекаются, я обжарю говяжьи котлеты на растительном масле. Фарш я только приправляю солью и перцем, ничего лишнего, только мясо!

Карамелизирую лук: обжарю на сливочном масле с чайной ложкой коричневого сахара + бальзамический уксус.

Теперь, когда всё готово, булки выпечены, котлеты пожарены, лук приготовлен, собираю бургеры: Булки режу пополам, смазываю любимый соусом по вкусу, кладу сыр, салат, маринованные огурчики, котлету, лук, томат, сыр, накрываю булкой...