Простой и быстрый лимонный пирог

Вымыть горячей водой лимон (так он становится ароматнее). Снять с него теркой цедру, затем выжать сок. 🔰Размягчённое масло взбить с сахаром до пышности. 🔰Затем добавить яйцо, цедру и лимонный сок. Взбить до однородности. 🔰Всыпать муку с разрыхлителем и взбить ещё раз. Тесто имеет консистенцию крема. Оно очень нежное, но хорошо держит форму и не падает с лопастей миксера.

Выложить тесто в подготовленную форму и аккуратно разровнять. 🔰Выпекать 40 минут. ⚠️Лучинкой проверять готовность бесполезно - ничего не липнет ещё в середине процесса. Ориентируйтесь на верхнюю корочку - она должна быть слегка зажаристой. ⚠️Можно выпекать этот пирог в мультиварке в режиме Выпечка 50 минут.