Песочный пирог с щавелем

Смешиваем муку с сахаром и солью, добавляем натертое на крупной терке сливочное масло и перетираем все руками в крошку. По 1-ой ложке добавляем воду и замешиваем тесто (воды добавляем столько, чтобы тесто можно было собрать в шар). Заворачиваем шар в плёнку или пакет и убираем в холодильник на 30 мин.

Промываем и обсушиваем щавель. Затем крупно нарезаем, перемешиваем с сахаром и крахмалом.

От охлажденного теста отделяем примерно 1/4 часть и откладываем в сторону. Остальное тесто распределяем руками по дну формы, сделав бортик высотой не более 2 см. Накалываем тесто вилкой.

Распределяем щавель по тесту.

Раскатываем ¼ часть теста и нарезаем полосками шириной по 2 см, выкладываем решеткой на щавель. Сверху решётку смазываем яйцом и посыпаем сахаром. Выпекаем пирог в духовке 40 мин при 180*. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!