Салат Салат с овощами

Салат "Гулливер" на зиму

Name: Салат "Гулливер" на зиму
Ingredients: свежих огурцов или кабачков 1 кг; моркови 0,3 кг; репчатого лука 0,5 кг; крупная головка чеснока 1; уксуса 9% 100 г; растительного масла 100 г; соли 1,5 ст.л.; сахара 2 ст.л.; зелень по вкусу: сельдерей, петрушка, укроп; перец чёрный молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Фараносова🌳

#заготовки #салатназиму #понедельник #готовимвместе #июль Вес овощей указан в...

Ингредиенты

свежих огурцов или кабачков 1 кг

моркови 0,3 кг

репчатого лука 0,5 кг

крупная головка чеснока 1

уксуса 9% 100 г

растительного масла 100 г

соли 1,5 ст.л.

сахара 2 ст.л.

зелень по вкусу: сельдерей, петрушка, укроп

перец чёрный молотый

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Не стандартные огурцы промыть и замочить в холодной воде на ночь. Если огурцы сняты с куста сегодня, то достаточно замочить на 2-3 часа. В ход идут любой степени корявости, но не переросшие. Сердцевинку с семенами лучше не использовать так же как и у кабачков.

Подготовленные огурцы и очищенные кабачки (можно брать в любых пропорциях, лишь бы общий вес соответствовал) нарезаем брусочками или кружочками толщиной около сантиметра. Взвешиваем. Выкладываем в глубокую посуду (тазик или кастрюля не важно). Добавляем сразу соль и сахар и размешиваем. Убираем в сторону.

Чистим чеснок, пропускаем через пресс или мелко рубим. Лук чистим и режем не очень тонкими полукольцами или четверть кольцами. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке или режем тонким бруском. Если огурцы кольцами, то и морковь кольцами.

Объединяем все овощи, добавляем масло, уксус, перец и мелко порубленную зелень. Оставляем мариноваться на 3-4 часа под крышкой.

Раскладываем салат в хорошо промытые банки и отправляем на стерилизацию. Затем закрываем/закатываем крышки и оставляем в перевернутом виде под тонким одеялом до полного остывания. Стерилизовать можно как в автоклаве при 100°С, так и в обычной кастрюле.

...