Праздничный «Пеле» ❤️

Духовку включаем на разогрев до 180 С. Для теста растапливаем сливочное масло. В миске смешиваем силиконовой лопаткой просеянный какао- порошок и сахар. Добавляем яйца. Хорошо перемешиваем. Вливаем растопленное масло, кефир. Смешиваем. Соду гасим уксусом, тщательно перемешиваем и добавляем к тесту. Продолжая мешать, порционно просеиваем муку. Перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться блестящим, по консистенции как густая сметана 😊.

Обтягиваем фольгой 2 формы диам. 18 см. Выкладываем по 10 ст. л. теста в каждую, разравниваем и отправляем в духовку на 30 мин.

Так же выпекаем ещё 4 очень нежных и ровных коржа.

Для сиропа смешиваем в сотейнике воду и сахар. Доводим до кипения и растворения сахара. Переливаем в миску, закрываем плёнкой и убираем для остывания в холодильник. Для крема взбиваем миксером на низких оборотах масло до пышности, порционно, не переставая взбивать, добавляем сгущённое молоко. Взбиваем до однородности. Перекладываем в кондитерский мешок.

Для максимального ровного))) результата собираем торт в разъемном кольце с бордюрной плёнкой. Каждый корж из четырёх испечённых пропитываем при помощи кисточки холодным сиропом, выкладываем поверх него по спирали ровным (из кондитерского мешка) слоем крем, разравниваем, кладём следующий и т.д. Ставим в холодильник на час.

Снимаем кольцо и пленку. Выравниваем тортик тем же кремом. В блендере измельчаем оставшиеся 2 коржа. Аккуратно обсыпаем полученной крошкой весь тортик. Ставим на ночь в холодильник. На утро украшаем❤️