Песочное печенье

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо и ещё раз взбить (чтобы отмерить 25 г яйца, нужно разбить в стакане яйцо перемешать вилкой и отмерить на весах, если весов нет то возьмите яйцо С 2 и отмерьте примерно 3/4 от яйца).

Далее добавьте миндальную муку и перемешайте все вилочкой.

Затем добавьте все остальные сухие ингредиенты (пшеничную муку, соль и разрыхлитель) и ещё раз перемешайте вилкой до однородной консистенции.

Когда масса станет более менее однородной, можно продолжить вымешивать руками и собрать тесто в шар, затем убрать в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Поставьте заранее разогревать духовку до 175-180 градусов.

Достаньте тесто из холодильника, скатайте в колбаску и разрежьте ножом на 11 равных кружочков.

Застелите пергаментной бумагой противень и выложите печенье, немного прижимая пальчиками, оставляя достаточное место между печеньем, так как оно увеличится в объёме при выпекании. На этом этапе я украсила орехом пекан, просто вдавив его в печенье. Можно и без него.

Отправляйте в заранее разогретую духовку на 10-12 минут. Как только края начнут золотиться, печенье готово, можно вытаскивать. Печенье будет очень мягкое, не пугайтесь, дайте ему время немного остыть. Пока печенье остывает, можно заварить чай и наслаждаться чаепитием с вкусным печеньем. Приятного чаепития.