Симиты

Муку просеять, добавить дрожжи. В тёплой воде растворить сахар и соль. Я начала вымешивать тесто в планетарном миксере (немножечко схитрила, да 🤫).

Смешиваем воду и муку. Как только тесто собралось в комок, начинаем вводить масло. Не переживайте если тесто кажется тугим, масло должно впитаться. Я месила тесто уже руками💪🏻 на протяжении 15 минут, пока оно не стало эластичным.

Далее - расстройка. Нагреваем духовку до 30 градусов, тесто накрываем плёнкой и убираем в духовку на 2 часа. Через час, как тесто поднимется, нужно его обмять, чтобы поднялось второй раз.

Пока тесто расстаивается, делаем медовый сироп. 1 столовую ложку мёда разбавить 150 мл тёплой воды. Кунжут высыпать в плоскую тарелку.

Тесто подошло, не добавляя ни муки, ни масла, немного вымесить и разделить на части по 50 гр. У меня получилось по 6 шариков.

Чтобы тесто не обветрилось, работаете с одним, остальные накройте пленкой. Теперь раскатываем шарик в жгут, длинной примерно 30 см, складываем пополам и сворачиваем как канат. На видео все показываю) говорю сразу, у меня рвались жгуты, поэтому не катайте слишком тонкие.

Далее сформированный симит опускаем в медовый сироп, потом в кунжут. Благодаря медовому сиропу сформируется хрустящая корочка) Выкладываем на противень с пергаментом. Даём расстояться ещё 30 минут (под пленкой есесвенна) Выпекать 20 минут при 200 градусах.

Я сидела перед духовкой, потому что запах свежей выпечки меня манил 😹 Симиты после выпечки должны постоять минут 15 и потом можно наслаждаться этой воздушной выпечкой с хрустящей корочкой. 🤤

Этот рецепт булочек, кстати постный. На моей страничке в Инстаграм есть видео рецепт https://www.instagram.com/p/CFNdafkMFdD/?igshid=qo8qu0jb8t3x