Лимонно-творожный кекс

В миске растереть сахар, ванилин и натертую на мелкой терке цедру лимона (только желтую часть). Благодаря этому, сахар пропитается эфирными маслами лимонной цедры. Добавить лимонный сок и перемешать.

Масло взбить до кремообразного состояния. Добавить сахарную смесь, соль и хорошо еще раз взбить.

Добавить творог. И с помощью погружного блендера соединить все компоненты. Таким образом, творог станет пастообразным, без крупинок.

Далее, добавить по одному яйцу. Каждый раз хорошо взбивая массу.

В просеянную муку добавить соду и разрыхлитель. Перемешать.

Соединить муку с творожно-масляной смесью.

Выложить тесто в подготовленную заранее форму. Разровнять. По середине, на всю длину, сделать разрез, на глубину около 1 см.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке от 40 до 60 минут.

Готовность проверить деревянной палочкой. Вынуть из формы и остудить.

Кекс готов! Можно звать всех на чаепитие!