Лимонные полоски (бары) 🍋

Готовим первый слой. Мягкое сливочное масло хорошо взбить с сахаром на высоких оборотах.

Добавляем муку. Вымешиваем пластичное тесто.

Выкладываем тесто в квадратную/прямоугольную форму (на пергамент). Распределяем маленькой скалкой/рукой/дном стакана. Толщина должна быть около 1 см.

Ставим в духовку на 180’ (10-15 минут), смотрите по своей духовке) до момента появления сверху румянца.

Готовим второй слой, пока первый выпекается. Яйца с сахаром взбить на высоких оборотах 5-7 минут планетарным миксером или ручным минут 15. Масса должна быть очень светлой, плотной и увеличиться в три раза. Не поленитесь!

После добавляем цедру лимонов и муку. Взбить, потом добавить сок лимона и в течение минуты ещё взбивать.

Достаём из духовки наш песочный бисквит. Даём ему постоять 5-7 минут, после чего вылить второй лимонный слой. Если вы правильно взбили - он будет густой, как хороший йогурт.

Убираем снова в духовку, теперь на 15-20 минут. Готовность можно проверить, если потрясти противень и наш верхний слой не будет трястись. Значит десерт готов. Не передерживайте.

Даём полностью остыть. Достаём из формы, нарезаем полосками хорошим ножом и после украшаем сахарной пудрой. Приятного аппетита ♨️